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生機大蒜粉末 3.64 oz (103.2g)

有益健康、減少食物腥羶味及增加料理口感的最佳夥伴

植物學名:

Allium sativum L

商品特色:

大蒜已被公認為健康食材，即使高血壓、高膽固醇人仕都適合食用。在烹調方面世界各國的各種料理，大蒜都是不可少的食材。

產地: 美國

國際條碼: 0-89836-18516-7

營養標示:每一公克

認識大蒜:

大蒜的原產地在中亞一望無際的乾草原上，最先散撥出去的是中東。 儘管大蒜是人類開始人工栽培香草的最早品種之一，但是大蒜早期的用途，主要著重於醫療方面的神奇效果。 除了古埃及時，古埃及人曾經大量食用過大蒜。 就算到了早期英國怡明帶著大蒜遷徙至美國時，他們來是將大蒜當作一種藥用植物。 時至今日，大蒜被公認為對健康有益，也是烹調上不可或缺的調味料。

賞味小札：

生的，乾燥的大蒜味道既嗆辣又刺激。 而還帶有水分的大蒜，味道就溫和多了。 當我們切開生的大蒜時，會產生蒜素，這也是為什麼吃了生的大蒜之後，口氣會留下一股大蒜味。 經過烹飪後，會降解蒜素的成分，不過會形成別種味道較淡的雙硫化物。

使用部分：

大蒜的鱗莖部份。

配方的基本素材：

大蒜是許多醬料的必備材料，例如像是經典蒜泥黃瓜醬，大蒜芥茉醬，青醬等等。

適合搭配的食物種類：

幾乎適用於所有的鹹味料理。

適合搭配的辛香料或香草種類：

絕大多數的香草和辛香料都可以搭配適用。

烹調使用方法：

許多料理都可以用大蒜調味。 將大蒜慢慢的熬煮之後，會有甘醇的堅果味。 如果將大蒜切開，那麼就算經過同樣的熬煮過程，味道會變的比較嗆鼻。 同樣的道理，將整棵大蒜用油稍稍炒過，然後將大蒜挑出來，會留下清新細膩的風味。 若是換成壓碎的大蒜，炒出來的味道就比較強烈。 另外千萬不可以讓大蒜焦掉，否則味道會變的既辛辣又嗆鼻。

 

生機大蒜粉末 3.64 oz (103.2g)