奧地利 Zotter -《比較：70》黑巧克力禮盒－vetncaoy

供貨商：SCHOKOLADE

奧地利 Zotter -《比較：70》黑巧克力禮盒

品名:奧地利Zotter巧克力-《比較：70》黑巧克力禮盒(二入裝)
重量:140g

口味介紹：

◆相同的70%祕魯莎提波潘歌阿可可，卻以不同時間精煉，輕易品嚐出差別，但各自有其迷人的風情：1)精煉16小時 - 在莎提波和潘歌阿這兩個地區保有真正的Crioll可可種。它不能忍受密集的栽種，採收也必須相當節制，Criollo非常難伺候卻是特別珍貴的品種! 2)精煉20小時- Zotter使用相同的可可但是在精煉的過程卻使用不同的方式讓你做個比較。在精煉時巧克力的風味可以有不同的走向，它可以是飽滿熱情卻帶有點酸味，或是十分溫和、柔順，但帶有點微辣。精煉過程決定了這一切。

◆70% v.s 60%可可含量黑巧克力，品嚐同一國家不同比例、不同產區的巧克力：1)70%巴西雅馬遜可可：亞馬遜是全球最大的熱帶雨林地區，同時該地區也生產巴西最好的可可。盡可能的保護森林，使該地農民有固定收入以確保神話般的可可繼續被生產，讓巧迷品嚐真正的巧克力，對Zotter是非常重要的。2)60%巴西馬迪西蘭迪雅可可： Zotter直接從自然栽培先鋒村Medicilandia向弗龍斯基和拉埃西奧羅德里格斯蒙塔兩個家庭直接購買這片巧克力的可可原料。好東西更要當仁不讓!

請用心感受Zotter巧克力的堅持：每一份樂布榖巧克力都準備了兩片不同村莊種植出來的可可或是用不同烘培、精鍊方式製成的可可，讓你細細品味。為了堅持生態保護平衡及自然生產技術，Zotter旅遊至最奇妙的可可森林─拉丁美洲，尋找那些優秀的可可農所種植出來的可可。

品嚐樂布榖巧克力的小提示：如果你想成為一個巧克力鑑賞家，建議您不要咬碎巧克力，而是含在嘴裡讓它融化。先讓一塊巧克力在自己的舌頭上停留一下，然後用上腭一起含著它，使其慢慢開始融化。好的巧克力具有很大的後勁，這表示吃下巧克力之後，過一會兒，你仍然會感受到香味在你嘴裡。

★關於Zotter
在90年代初期我們開始探索可可豆的香酚何以製造出上千種不同風味巧克力的秘密。也因此我們的巧克力風味不僅取決於可可豆的品質，可可豆中各種自然的些微差異也是精華所在。只有古老的鍊金術- 一種已經快要被世人遺忘的技術，可以和這種結合可可中不同芳香與風味的能力相提並論。
靠著創造力、好奇心、野心；還有最重要的-多年來所累積的經驗與研發成就，Zotter巧克力發源地-奧地利伯格市(Bergl)創造出至少150 種的巧克力作品。Zotter的多樣性能夠?洛岱J力愛好者挑剔的味蕾。對我們而言，發現巧克力的新面貌所帶來的喜悅和饕客一般，是一種永不中斷的喜悅和目標

Die suesen Seiten des Lebens
生活甜美的那面

巧克力與"幸福"與"甜蜜"這兩個抽象名詞聯想在一起。而當我們為所代理的巧克力撰寫文案時，也不免有想使用這兩個相當老梗的名詞的衝動。可可的成分的確會讓食用者能得到一種幸福或是甜蜜感，但是，提供以上這兩種感覺的可可農和大自然卻不一定對自己有提供人們歡愉感的能力而感到欣慰。

可可，與咖啡一樣，都是屬於熱帶經濟作物。而可可也面臨如咖啡一樣受西方資本主義操作而產生的問題。簡單的說，就是當國際上的可可或咖啡價格飆漲時，農夫們的收益並沒有因為價格飆漲而增加，反而他們得繼續在惡劣的環境與低廉的薪資下工作才得以餬口。而為了減少病蟲害以達到產量的要求，農藥、破壞林地的方式也讓大自然的環境受到傷害。很難想像，一塊巧克力的味道竟有可能那麼苦。

第一次看到Zotter時很難不被她的彩繪包裝所吸引。然而當我們仔細去研究巧克力背後的Fairtrade(公平交易)標章與Zotter這家公司的關係時，我們有更多的發現。

Zotter從90年開始巧克力的研究與製造。由於他們對巧克力的瞭解與創意，讓他們陸陸續續的開發出150種左右的商品。雖然他們成功的開發出那麼多的商品，也不得不面對一個兩難的問題：留在一個較少競爭者的"藍海市場"或是讓他們的商品更加商業化？對這個問題，Zotter希望他們的巧克力事業能維持小而美，並且在所使用的原料上，是能直接讓種植可可、蔗糖、咖啡、香蕉、香料的農夫們受益，並且避免財團剝削的"公平交易"產品。也就是Zotter所說的" Responsible trading"然而，公平交易就是解決剝削的萬靈丹嗎？我們不是專家，不敢發表太多的評論。但是我們認為，當有公平交易這樣的組織出現時，最主要的目的在於嘗試做更對的事，而不代表沒有通過公平交易認證的產品就是站在正義的反面。

Die suesen Seiten des Lebens 翻譯成中文就是"生活甜美的那一面"。吃巧克力是不是可以體會"生活甜美那一面"? 應該是，但是效果短暫。幫助別人看到他生活甜美的那一面，或是用一些我們可以做得到的事去幫助他把生活翻到"甜美的那一面"，那怕只是短短的一刻，都是更有價值，也極有意義的。